Tổng quan về chai vang đỏ Calvet Saint Emilion Grand Cru
Giống nho sản xuất vang Calvet Saint Emilion Grand Cru
Vang Calvet Saint Emilion Grand Cru được làm từ nhiều giống nho. Những giống nho này được thu hoạch bằng phương pháp thủ công để đảm bảo chất lượng hoàn hảo cho nguồn nguyên liệu đầu vào. Sau đó, người làm vang sẽ tiến hành sàng lọc, chọn những trái nho tốt nhất cho vào máy nghiền.
Máy sẽ nghiền nát nho tạo thành dung dịch bao gồm nước nho và vỏ. Phần dung dịch này được ngâm lạnh trong tank thép không gỉ trong khoảng 2-3 ngày. Khoảng thời gian này đủ để cho tanin và sắc tố màu trong vỏ chiết ra, ngấm vào nước nho. Quá trình này vô cùng quan trọng vì vị chát tanin là dấu ấn đặc trưng của các loại rượu vang. Do vậy, nếu bỏ qua quá trình ngâm, rượu vang sẽ mất đi hương vị tuyệt vời, không có gì đặc sắc nữa.
Quy trình sản xuất vang đỏ Calvet Saint Emilion Grand Cru
Sau khi kết thúc quá trình ngâm, dung dịch được lên men tüÔÔT nhiên trong vòng vài tháng. Trong quá trình này, người thợ làm vang sẽ phải kiểm tra xem rượu có lên men đạt chuẩn hay không. Nếu không sẽ cần phải có biện pháp để điều chỉnh, xử lý, không làm hỏng mẻ rượu đó. Cuối cùng là công đoạn ủ lão hoá trong thùng gỗ sồi. Vì trước đó dịch nho được ngâm cùng vỏ nên trước khi cho sang thùng gỗ sồi ủ, người thợ sẽ phải lọc rượu.
Việc này giúp cho rượu vang trong trẻo, không bị lắng cặn gây khó chịu khi uống. Rượu trưởng thành với đầy đủ hương vị sau 12 tháng. Lúc này, nhà sản xuất sẽ tiến hành đóng chai thủy tinh 750ml. Tuy nhiên, những chai vang Calvet Saint Emilion Grand Cru chưa được mang đi tiêu thụ ngay mà sẽ được để ổn định trong chai thêm vào tháng nữa. Điều này góp phần đảm bảo hương vị mềm mại, không gây sốc cho người thưởng rượu.
