Quy trình sản xuất Champagne Charles Heidsieck Brut Reserve và Rosé Réserve
Quy trình sản xuất rượu Champagne Charles Heidsieck Brut Reserve là một quá trình tinh túy và tốn công, đòi hỏi sự tận tâm và chuyên môn cao từ đầu đến cuối. Chai Charles Heidsieck này được lên men từ 40% Chardonnay, 40% Pinot Noir & 20% Pinot Meunier.
Quá trình bắt đầu bằng việc chọn lựa những trái nho có chất lượng tốt nhất từ các vườn nho chủ yếu ở vùng Montagne de Reims, Vallée de la Marne và Côte des Blancs. Tiếp theo, rượu được ủ trong thùng thép không gỉ từ 3 đến 5 năm. Trong đó, 5-10% rượu được ủ trong thùng gỗ sồi Burgundy cũ.
Đối với quy trình sản xuất rượu Champagne Charles Heidsieck Rosé Réserve, chai Champagne này không trải qua quá trình trưởng thành trong thùng gỗ và có hàm lượng nho khác gần như giống Brut Reserve. Điểm khác biệt duy nhất đó là nho sau khi thu hoạch sẽ được ép và trưởng thành 3-4 năm và các loại rượu Pinot Noir dự trữ được lựa chọn có niên đại trẻ hơn (khoảng 5 năm trước vụ thu hoạch cuối).
